МОСКВА, 15 мая — ПРАЙМ. Цена на зерна кофе на мировом рынке за последние два года серьезно выросла, поэтому потребители, в том числе и в России, зачастую стараются выбирать более дешевую продукцию – на основе зерен робусты; тем не менее, основной вклад в формирование отпускной стоимости кофе в РФ вносит валютная составляющая, сообщил РИА Новости гендиректор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия.

Кофе

Медицинские эксперты определили долю россиян, которые не пьют кофе

Оптовые цены на зерна кофе робуста поднялись до максимума почти за 12 лет в связи с повышенным спросом на них из-за роста цен на более дорогую арабику, написало агентство Блумберг. "Россия, где спрос на кофе тоже высокий, не стала исключением, тоже участвуя в формировании спроса на робусту. Но ключевым для нас все-таки является изменение стоимости валюты, которое произошло за последние два месяца", — считает Чантурия.

В начале года, по состоянию на 13 января курс доллара к рублю в РФ составлял 67,8 рубля, на 13 марта — 75,9 рубля за доллар, а на 13 мая — 77,2 рубля; подобную динамику компаниям приходится учитывать в себестоимости и отпускной цене продукции, "и это наиболее существенный фактор на сегодняшний момент, чем изменения, о которых написал Блумберг", заметил он.

Между тем, сами по себе такие серьезные изменения в стоимости кофе на мировом рынке были связаны с довольно серьезным кризисом производства в Бразилии в позапрошлом году: это основной производитель кофе в мире, на его долю приходится порядка 40%, напомнил собеседник агентства.

"В позапрошлом году стоимость кофе на биржах выросла в 2,5 раза, и такой довольно серьезный скачок произошел быстро – в течение полугода. В прошлом году цены немного снизились, но все равно остаются на очень высоком за последние 10 лет уровне", — напомнил он. В результате такой резкий рост привел к повышению цен на готовую продукцию на всех рынках, вызвав изменения и в потребительских предпочтениях – это, например, стремление выбрать не самый дорогой кофе либо сократить траты на эту продукцию.

Мировые оптовые цены на робусту в апреле 2023 года составили 2,55 доллара за килограмм, это действительно максимум с января 2012 года, — на арабику — 5,06 доллара за килограмм, сообщил зампред правления Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров ("Руспродсоюз") Дмитрий Леонов. В свою очередь в России килограмм натурального растворимого кофе в рознице в начале апреля стоил в среднем 3,2 тысячи рублей (год назад – 3 тысячи, плюс 6,7%), а килограмм зернового и молотого кофе в среднем подорожал до 1,5 тысячи рублей с 1,3 тысячи (плюс 10,5%).

Чантурия напоминает, что динамика биржевой стоимости кофе транслируется в розничную с определенным лагом. При этом зерна робуста в качестве сырья экономически более доступны, поскольку не требуют серьезных затрат при выращивании, а по вкусовым свойствам грубее арабики, поэтому дешевле последней примерно на 10-15%, заметил он.